며느리도 모른다는 전통장류 제조 비법이 전수되고 있다.

진천군농업기술센터(소장 신동화)는 내년 1월까지 12회 예정으로 농촌진흥청 전통장류 전문가를 초청해 전통장류 제조와 가공에 대한 기술교육을 진행하고 있다.

교육은 전통장류의 우수성에 관한 기본적인 이론 교육과 된장, 간장, 고추장, 청국장 4개 장류에 대한 실습과 평가 등으로 진행된다.

이번 교육에는 전통장류 제조에 관심이 많은 일반 주민들을 비롯 지역 농민들 50여명이 참여하고 있다.

<진천/한종수>