충주시 농업기술센터가 충주 대표음식으로 꿩요리와 민물고기요리를 선정하여 메뉴를 개발한다.

기술센터 대표요리 개발부는 코스요리나 3~4인용이 대부분인 꿩, 민물고기요리를 1인용으로 판매 가능한 형태의 메뉴와 더불어 충주 대표 식재료인 꿩과 민물고기와 어울리는 사이드메뉴를 개발하고 있다.

현재 개발 중인 요리는 꿩요리 3종(꿩산채비빔밥외 2종)과 민물고기요리 8종(보양어죽외 7종)으로 누구나 먹을 수 있는 평균적인 입맛에 시각적인 면에서 전통을 살리면서도 현대적인 느낌을 적절히 고려해 조리기능자가 쉽게 조리방법을 읽혀 활용 가능한 형태의 음식으로 개발하고 있다. <충주/박일>