(동양일보 조아라 기자) 서원대 호텔외식조리학과 ‘용용팩토리’ 팀이 지난 21일 대구 EXCO에서 열린 2016 전국우수시장 박람회에서 ‘용용볼(龍龍볼)’로 레시피 개발부문 이사장상을 받았다.

‘용용볼’ 레시피는 2015년 재래시장(청주 복대가경시장)과 대학(서원대)의 협력사업으로 이 학교 호텔외식조리학과 김현룡 교수와 김나희 학생 등 15명이 개발한 것이다. 어묵을 갈아 핫바를 만드는 요리법으로 특허 출원한 바 있다.