인삼과 부추 이용한 찐빵

(동양일보 김진식 기자) 증평군농업기술센터가 농가의 소득원 창출을 위해 지역 특산품인 인삼과 부추를 활용한 건강한 간식 개발에 나섰다.

4일 군에 따르면 생활개선증평군연합회와 향토음식연구회가 개발한 인삼과 부추를 겉과 소에 활용한 18종의 찐빵과 부추, 인삼, 홍삼 등을 첨가한 5종의 식혜가 선보였다.

이 제품들은 맛, 향, 색상, 후미 등을 판단하는 관능평가에서 지역 색을 적절하게 입혔단 평을 받았다.

군은 관능평가에서 나온 개선사항을 조리법에 반영하고 추가적인 시식회를 통해 제품의 완성도를 높여나갈 계획이다.

향후 완성된 제품은 지역 농가에 기술을 이전해 출시토록 할 방침이다.

농기센터 관계자는 “지역 특산물을 이용한 다양한 음식 개발로 경제활성화 및 지역 농특산물을 홍보하는데 적극적으로 임하겠다”고 말했다. 증평 김진식 기자



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