(동양일보 장승주 기자) 제천시는 전문화된 약채락 업소 양성을 위한 ‘2019 약채락 미식관광 상품개발 및 역량강화 교육’을 실시한다.

교육은 약채락 음식의 정형화 및 표준화를 통해 지역 음식 브랜드의 대표성 통일성을 강조하고 약채락 외식업 경영자가 지속적인 음식관광의 변화에 적극 대응할 수 있도록 외식업 경영관리 수행에 필요한 제반 지식 정보를 제공하기 위해 열린다.

이번 교육은 6월 18일~7월 25일까지 모두 12회에 걸쳐 매주 월, 목요일 약채락 음식업소 대표 20여 명을 대상으로 진행된다.

이론교육은 시청 소회의실에서 그리고 실습교육은 한국외식업중앙회 제천시지부에서 이뤄질 예정이다.

이론교육은 외식업에서의 노무·재무 관리기법, 2019 음식관광의 이해 및 활성화, 외식산업 서비스·마케팅 운영관리 등의 내용을 다룬다.

실습교육에서는 약채락 업소에 적용 가능한 ‘약채락 비빔밥 한상차림 제안’ 내용을 중점으로 다룰 계획이다.

시 관계자는 “이번 교육을 통해 약채락 정형화 및 표준화를 통해 약채락 음식의 대표성과 통일성을 강조하고 제천시 대표 음식브랜드로써의 확실한 자리매김 할 것으로 기대한다”고 말했다. 제천 장승주 기자