［동양일보 곽근만 기자］충북농업기술원은 유산균을 넣어 '쌀 조청'을 제조하는 기술을 개발, 특허 출원했다.

이번에 출원한 기술은 쌀을 가수분해한 후 맥아당이 생성될 때 과일 발효액에서 추출한 유산균을 첨가, 새콤달콤한 조청을 만드는 방법이다.

대추나 비트를 혼합해 조청을 만드는 것도 가능해 항산화 활성도가 4배가량 높아진다.

이 기술은 한과 제조 등에 활용할 수 있다.

농기원 관계자는 "쌀 가공업체를 대상으로 설명회나 품평회를 열고 기술 이전에 나설 계획"이라고 말했다. 곽근만 기자